つけ麺の魅力を、もっと多くの人へ。三田製麺所は、つけ麺の美味しさと文化を広げるため、日々挑戦を続けています。
つけ麺の魅力を、もっと多くの人へ。三田製麺所は、つけ麺の美味しさと文化を広げるため、日々挑戦を続けています。
つけ麺の魅力を、もっと多くの人へ。三田製麺所は、つけ麺の美味しさと文化を広げるため、日々挑戦を続けています。
つけ麺の魅力を、もっと多くの人へ。三田製麺所は、つけ麺の美味しさと文化を広げるため、日々挑戦を続けています。
つけ麺の魅力を、もっと多くの人へ。三田製麺所は、つけ麺の美味しさと文化を広げるため、日々挑戦を続けています。
つけ麺の魅力を、もっと多くの人へ。三田製麺所は、つけ麺の美味しさと文化を広げるため、日々挑戦を続けています。
News
最新情報
季節限定商品やキャンペーン、新店舗情報など、三田製麺所の最新ニュースをお届けします。
新たな美味しさとの出会いをお楽しみください。
Abouut
三田製麺所について
三田製麺所は、2008年の創業以来、つけ麺専門店として一杯の美味しさを追求してきました。
王道の濃厚豚骨魚介つけ麺を軸に、麺・スープ・トッピングのすべてにこだわり、お客様に満足いただける商品づくりを続けています。
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一つけ麺専門店として創業以来、つけ麺専門店として一杯の美味しさを追求。麺・スープ・トッピングのすべてにこだわり続けています。
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二こだわりの一杯専用粉を使用した極太麺と、三位一体の濃厚豚骨魚介スープ。専門店だからこそ実現できる味をお届けします。
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三創業以来変わらない、大盛まで同一料金美味しいつけ麺をお腹いっぱい食べていただきたい。その想いから小盛から大盛まで同一料金でご提供しています。
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四四季折々の味わいをお届けする、季節限定つけ麺王道を大切にしながらも、その季節ならではの味わいを楽しめる限定商品を数多く展開しています。
Menu
人気メニュー
三田製麺所の人気メニューをラインナップでご紹介します。
王道の特濃つけ麺をはじめ、季節限定の一杯など、それぞれに異なる魅力とこだわりが詰まっています。
王道の特濃つけ麺をはじめ、季節限定の一杯など、それぞれに異なる魅力とこだわりが詰まっています。
気分やシーンに合わせて、お好みの一杯をお選びください。
王道の「特濃つけ麺」
創業の味をもう一度。
2023年、三田製麺所は原点に立ち返り、創業当時の味わいを再現しました。豚骨や鶏ガラの旨味を丁寧に引き出した動物系出汁に、魚介の豊かな風味を重ねた濃厚豚骨魚介スープ。
そして、そのスープをしっかりと受け止める専用粉を使用した太麺。
三田製麺所の歴史とこだわりが詰まった、王道の一杯です。
2023年、三田製麺所は原点に立ち返り、創業当時の味わいを再現しました。豚骨や鶏ガラの旨味を丁寧に引き出した動物系出汁に、魚介の豊かな風味を重ねた濃厚豚骨魚介スープ。
そして、そのスープをしっかりと受け止める専用粉を使用した太麺。
三田製麺所の歴史とこだわりが詰まった、王道の一杯です。
Section
つけ麺のおいしさの秘密
つけ麺は、単に麺とスープを別々にした料理ではありません。
三田製麺所が考えるつけ麺のおいしさの秘密は、「温度差」にあります。
冷水でしっかりと締めた麺は、小麦本来の香りや力強いコシを最大限に引き出します。
そこへ熱々の濃厚なつけ汁を合わせることで、麺の食感、小麦の香り、スープの旨味や香りがより際立ち、
つけ麺ならではの味わいが生まれます。
冷たい麺と熱いつけ汁。
この対照的な組み合わせこそが、つけ麺という料理の最大の魅力です。
だからこそ三田製麺所は、麺をしっかりと締めること、
そしてつけ汁を熱々の状態でご提供することを大切にしています。
一見当たり前のことかもしれません。
しかし、その積み重ねこそが、つけ麺本来のおいしさを生み出します。
冷たい麺と熱いスープが出会う瞬間。
そこに、三田製麺所が追求し続けるつけ麺のおいしさがあります。
Feature
三田製麺所のこだわり
おいしいつけ麺を最高のかたちで届けたい。その想いのもと、麺やスープ、調理のひとつひとつに工夫を重ねています。
そのすべてが折り重なって、一杯のつけ麺が生まれます。
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小麦
石臼挽き小麦をはじめとする複数の小麦を独自にブレンド。小麦の香りと力強いコシを追求した三田製麺所専用粉です。 -
濃厚豚骨魚介スープ
動物系・植物系・魚介系の三つの出汁を重ね合わせた、濃厚でありながら最後まで飽きのこない王道スープです。 -
気温と水温
その日の気温や水温に合わせて、茹で時間や締め方を調整しています。同じレシピでも、麺の状態は日々変わるため、その日の最適な状態に仕上げています。 -
店内仕込みにこだわった
金賞唐揚げ
鶏肉の仕込みから味付け、衣付けまで、すべて店舗で丁寧に仕込んでいます。第11回からあげグランプリ「東日本しょうゆダレ部門」で金賞を受賞した、三田製麺所自慢の一品です。 -
味の変化を楽しむ
オリジナルスパイス
鰹塩やスパイス酢など、5種類のオリジナル調味料をご用意。最後の一口まで飽きずに楽しめます。
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厳選ブランド卵
濃厚なつけ麺に負けない存在感を追求し、厳選したブランド卵を使用。味付け玉子は店舗で丁寧に仕込んでいます。
Section
三田製麺所流 つけ麺の楽しみ方
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一まずは麺だけでまずは何もつけずに、麺だけをひと口お召し上がりください。三田製麺所がたどり着いた専用小麦「石臼挽きブレンド」を使用した自家製麺は、小麦本来の豊かな香りと、もっちりとした食感が特長です。麺に見える黒い粒は、小麦の表皮まで使用している証。まずは麺そのものの美味しさをご堪能ください。
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二つけ汁は麺の半分ほど次は麺をつけ汁に半分ほど浸してお召し上がりください。豚骨や鶏ガラを炊き出した動物系出汁、数種類の野菜から抽出した植物系出汁、そして鰹節・鯖節・あご節を使用した魚介系出汁。三つの旨味を重ね合わせた、三田製麺所自慢の濃厚豚骨魚介スープをお楽しみください。
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三味の変化を楽しむ三分の一ほど召し上がったら、卓上のオリジナルスパイスをお試しください。鰹塩、三味唐辛子、にんにく七味、粗挽き黒胡椒、スパイス酢。それぞれが異なる個性を持ち、一杯のつけ麺に新たな味わいを生み出します。お好みの組み合わせを見つけるのも、三田製麺所の楽しみ方のひとつです。
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四最後は特製割スープで麺を食べ終えた後は、残ったつけ汁に特製のかつお出汁を加えてお楽しみください。濃厚だったつけ汁が、ほっとする味わいの一杯へと変化します。さらにご飯を加え、お好みのスパイスを振りかければ、自分だけのオリジナル茶漬けとして最後の一滴までお楽しみいただけます。
