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用時間精心烹調，讓豬骨與魚的美味達到極限的「濃稠海鮮豬骨湯」。為了最大限度的引出湯汁的美味，對麵粉的調味也非常講究，執著於香味與嚼勁的「自家製超粗麵」。不論大小均一價。
「自家製超粗麵」混合各種麵粉加工而成。因當天的温度和濕度來改變水量。提供給顧客時也會依據麵條的狀態而改變煮麵的時間，再泡入冰水中，使口感更加柔軟，麵條的味道也會更加鮮美。
特製的濃厚高湯配合凝縮的豬骨與鮮魚的美味和精選的食材。在店裡用心熬製的湯為了提供最好的味道給客人，嚴格控管整個過程。是本店自豪的特製湯，請來嚐一口試試。
為了能與客人一起感受季節的變化，季節限定的菜單發售中。
感受春天的到來，一起感受梅子的美味。食慾不振的夏天，因辣味刺激味蕾讓人打起精神！天漸漸轉涼的秋冬，吃生薑暖暖身體。 季節菜單就是三田製麵所提供給客人的美味訊息。
重視三田製麵所擁有的傳統，也以貼近顧客的方式，能讓顧客享受的空間為目標，創造適合招待客人的空間。
另外，對於員工來說，做一個舞台，能讓“現在在三田製麵所工作的我”更加綻放光芒，而追求工作環境變得輕鬆。為了隨時可以站在客人的立場，新店的虎之門店和東口店，都是以可以看到客人的開放式廚房為主。
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